Los orígenes de la colección del Ratón Pérez, se encuentran en los talleres educativos que comenzaron a impartirse en el CENIEH para los colegios de Burgos. Durante el curso 2011-2012, pasaron por el CENIEH más de 750 niños de infantil y primaria procedentes de quince centros escolares de la capital burgalesa, para aprender sobre dientes de humanos modernos y de homínidos fósiles, así como nociones básicas de salud bucal.
El taller, enmarcado dentro de la iniciativa La ciudad también enseña del Instituto Municipal de Cultura del Ayuntamiento de Burgos y con la colaboración del la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), consistía en una amena y práctica explicación sobre anatomía dental básica, las diferencias y similitudes entre dientes fósiles y dientes actuales, y dada la edad de los participantes se les explicaba también la diferencia entre dentición temporal y permanente, para terminar haciendo hincapié en la importancia de la higiene dental.